Farine de Blé Noir Tradition Bretagne IGP
Publié le par Crêperie La Fleur de Blé Noir
Cultivé dès le XIIIème siècle, le blé noir, également appelé sarrasin connaît une forte demande de production depuis quelques années. Afin de répondre à des requêtes de qualité, la farine de blé noir IGP impose des règles strictes. En effet, l’Indication Géographique Protégée permet de mettre en valeur une production de qualité soumise à de nombreux contrôles. Un regroupement d’agriculteurs et de meuniers situés dans la Bretagne historique et quelques cantons limitrophes mettent en valeur leur savoir-faire grâce à cette plante rustique de qualité.
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La Fleur de Blé Noir
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