Archives de l'auteur : La Fleur de Blé Noir

Cultivé dès le XIIIème siècle, le blé noir, également appelé sarrasin connaît une forte demande de production depuis quelques années. Afin de répondre à des requêtes de qualité, la farine de blé noir IGP impose des règles strictes. En effet, l’Indication Géographique Protégée permet de mettre en valeur une production de qualité soumise à de nombreux contrôles. Un regroupement d’agriculteurs et de meuniers situés dans la Bretagne historique et quelques cantons limitrophes mettent en valeur leur savoir-faire grâce à cette plante rustique de qualité.

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